2023.06.14
【レシピ】食養生　実山椒香るきゅうり浸

実山椒の季節がやってきました

漢方処方で有名な「大建中湯」の構成生薬となる山椒は

身体を温めながら胃腸の運動を高める生薬になります

これからの暑い季節、冷たい飲み物や食べ物が増え

内臓を 冷やしやすいものです

山椒料理で弱った胃腸を整えてみませんか    

【レシピ】２人前  

実山椒香るきゅうり浸  

材料  

きゅうり　2本  

A

実山椒（あく抜きしたもの）　6-7粒

塩昆布　少々

塩　少々

酢　小さじ１  

白ごま　少々  

作り方  

1.実山椒をあく抜きします。

  １分間茹でた後、１時間ほど水にさらす

    余った山椒の実は冷凍保存できます  

2.キュウリは一口大にきり包丁の腹で軽く潰します  

3.ボウルにきゅうり、Aをくわえて混ぜる

    ラップをして冷蔵庫で10-20分漬ける 

4.器に盛りつけてゴマを上からふりかけます  

今しか食べられない時期物です

鰻でしか馴染みのない山椒ですが

ぜひ、この機会にお楽しみください。  

（英語・中国語・フランス語にも対応しており、海外からのご相談も数多く頂いております。）

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